2024-08-23 10:06 点击次数：154
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1933年，希特勒一上台就给德国人画了个大饼，承诺要让大家吃得饱饱的。但现实很残酷，他并没有变魔术的本事，为了让自己的大话成真，他的目光投向了战争。那时候的德国人走投无路，选了这么个独裁者，而他则把魔爪伸向了全世界。
那么俗话说得好，"兵马未动，粮草先行"，希特勒又给德国的年轻人们准备了啥好吃的呢？
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在一战时，德国国防军的伙食供应体系就已很完善。到了二战，每个步兵师都有管理队负责伙食和邮政。管理队下面有伙食处、面包连、屠宰单位和战地邮局。
伙食处的活儿就是监督伙食补给，军官们天天负责看兵员报告，并按人数调餐量、制定烹饪计划，再向上级报告需求。伙食处有3个军官、28个士官和15个士兵，一共46人。
面包，作为德国人的主食，它的制作单位——面包连，在德国陆军的野战炊事部队中可是核心角色。在部队编制上，面包连主要出现在集团军和师的后勤部队中。
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整个面包连全年有军官、副官、军士和士兵，一共120多人。装备有两辆烤箱车、一辆和面机车、一辆6.5千瓦的发电机车和五辆运输车。人员方面，有一名军官和46名士兵，其中30人是面包师，每天要为15000人做面包。除了烘焙设备，还有步枪、手枪、马车、汽车和自行车。
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机械化师的面包连，无论是机械化步兵师还是装甲师，编制和装备上和步兵师面包连差不多，主要差别在人头数和车辆种类上。机械化面包连的队伍里有军官、副官、军士和士兵，装备有步枪、手枪、汽车和摩托车。
战争的中前期，德国每个集团军都配了两个面包连，等到了后期，就合成了一个大的面包连。步兵师的面包连，按编制条例，装备和人员配置都是杠杠的。第一排出场带了两辆烤箱拖车、一辆和面机拖车、一辆发电机拖车、四辆面包运输马车和一辆运水马车，队伍里有军官、军士和士兵，其中30人是专业面包师。第二排也与之相差不多，有三辆烤箱拖车和六辆面包运输马车，队伍配置也相似。
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至于德军面包连的烤箱拖车，主要分为两种型号：SDR 105和SDI 106。SDR 105型的烤箱可是一战的老兵，底盘全新设计，长得圆润可爱，还有个能收起来的烟囱。SDI 106型则是方方正正，也有同样的收放式烟囱。
要论产能，SDR 105每次能烤80个面包，而SDI 106则是它的两倍，一次能烤160个。要是每次烤面包得2小时，那SDI 106一天能烤出1920个面包。总的来说，每个面包连每天得做出1万到1.2万个，每个都重750克的面包。
战场上，德国人的伙食主要靠野战餐车，这些餐车还有个霸气侧漏的名字——"火炮"。如果你穿越成了二战的德国兵，听到让你去管"火炮"，可能不是让你去打坦克，而是让你去当炊事兵。这些"火炮"会变着法给前线的兄弟们送热饭。据说，当时的野战厨房有条规矩，锅里永远得炖着土豆和肉。但这些厨房没烤炉，所以香肠和面包得由营级厨房提供，后勤兵得扛着送到连队。
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这么大量的面包要出炉，和面就成了个大工程，虽然面粉通常是由补给车队从集团军补给中心领的，但有时候也得就地采购。尤其是那些还没磨好的小麦，靠人工肯定是没戏的。
这时候，每个面包连的电动和面机就大显身手了，只要把面粉和水往里一倒，每小时能和出100至1800公斤的面团。每天能磨出六吨面粉。
除了烤箱和和面机，磨粉机也是面包连的得力助手。还有，烘焙面包还得用到大量的水，平均每天得15000升，所以专用的水车也是面包连的标配。
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到了1944年，德国陆军的师级管理队来了个"大改名"，"伙食处"都改成了"火食连"，面包连和屠宰单位这些原来独立的单位，也不再是单打独斗，而是被整合到了火食连里，变成了排级单位。
师级补给部队的大BOSS，也就是补给主任，这角色一般是由师参谋部里的后勤参谋来挂帅的，可见其地位之重要。补给部队除了有个指挥部，还有七个运输纵队、一个维修连和一个补给连。前三个纵队是汽车运输的主力，第四到第六纵队则是马匹运输的天下，每个纵队都有一次性拉30吨物资的能力，而第七纵队则是专门搞燃料补给的。
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这些补给纵队把从集团军补给中心搞来的物资，先集中到师补给中心，然后再由各部的补给运输队分头送至各部。面粉这种食材，直接就送到面包连去了。猪、羊、鸡、鸭这些，得先让兽医检查一番，确保它们卫生达标，没有携带病菌，如果有问题就得及时处理。一旦合格，就送到屠宰连去加工。
瓜果蔬菜这类食材，就由各部的补给队直接送到各营和连的野战厨房。这样一来，前线的士兵们就能及时补充能量，继续在战场上奋勇作战，保持战斗力。
另外，德军炊事班除了有面包连，还有屠宰单位，专门给士兵们准备肉食。屠宰单位的活儿可不轻松，一天他们得宰15头牛、120头猪或240只羊，还得做三吨香肠。宰完的牲口毛皮得收拾干净，交给后勤部门做皮货。
为此，屠宰单位装备有专业的吊装车和屠宰工具，煮肉的大锅、灌肠机这些做香肠的设备也得有。还有带熏制设备的卡车，冷冻储藏肉类的冷柜车。
一开始，屠宰单位有的是排级单位，有的是两个排合成连，轮班干活。到了战争后期，基本每个师的屠宰单位都扩到了两个排，和面包排一起干。屠宰排里，通常有个带头的军官，一个副官，还有42个士兵。在屠宰排，不光要会杀猪宰羊，这只是基础，还有更多活儿得干（比如临时拉上前线顶个把小时？笑）。
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食品的配送也有一套固定的流程。以东线为例，食品先在占领区的仓库集中，然后通过集团军群后方的火车终点站运输，最后送达各集团军和师的火车站。有时，后方的物资会先送到集团军的后勤站，再分发到各军仓库或直接送到补给点，最后由团和营分配好，送到前线。
到了饭点，饭菜搞定后，那些暂时不用上战场的士兵就可以去野战厨房领饭了。至于前线的战士们，就需要得等补给人员把饭送到前线，或者派人回自己部队取饭。为了让前线的兄弟们吃上热腾腾的饭菜，德军还特制了金属的保温筒，双层设计，能装12升，重8.2公斤，还附带个背带，方便背上前线。
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可问题是，这种保温筒数量有限，大的野战厨房能有6个，小的就只有4个。所以很多情况下，前线的士兵们还得带上自己的饭盒和水壶，派人回部队取饭。这活儿可不轻松，想想手上得拿满饭盒、水壶、面包，要是路上遇到敌人袭击，那可就真是手忙脚乱，基本没有什么还手之力。
而或许正是考虑到这一问题，德军将战斗中的食物携带也做了如下几种分类。行军食物，也就是Marschverpflegung，是给行军中的部队准备的，这种伙食不用烹饪，挺适合前线的。通常由部队的炊事班做好，一日一份，按套餐来。
行军中的士兵，每人每次能领3-4份。一份里面包括：黑麦面包700克、冻肉或芝士200克、黄油60克、咖啡9克或红茶6克、砂糖10克、烟草6卷。这些食物都打包好，装在纸箱里，方便携带。
全份携带食物，也就是Eiserne Portion，里面的饼干用纸和罐头包装，一份里有：饼干250克、冻肉200克、干燥蔬菜150克、咖啡25克、盐25克。这里面的饼干，也就是Zwieback，烤得硬硬的，挺有嚼劲。
半份携带食物，也就是Halbeiserne Portion，包括：饼干250克、加工保鲜肉200克（主要是罐头食品）。
战斗食物，是1943年根据战斗需求供应的，不用烹饪，特别方便携带，热量还高。分为大型战斗食物（Grosskampfpaeckchen）和近距离战斗食物（Nachkampfpackchen）两种，只供应给前线作战部队。主要包括：饼干，糖果，罐装巧克力和烟草，这些食物都放在补给车上，出击前由指挥官下令食用，保证士兵们能量满满。
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在最开始的德军菜单上，高蛋白食物，尤其是猪肉和家禽肉，成了士兵们的主食。而德国军粮里的重头戏，当然是黑麦面包, 由于材料有限，大多是黑麦、小麦加上肉末做的。但这玩意儿热量足，带着方便，能撑蛮久。要是条件好，汉斯还能来杯香喷喷的咖啡。面包师傅们有时也会玩点新花样，弄些糕点给前线的兄弟们解解闷。
这种面包的口感，和我们现在吃的软绵绵、甜滋滋的面包比起来，简直是硬到不行，甚至可以当武器用，一般人还真吃不习惯。所以，这种面包一般都得搭配罐头和汤一起吃，德国对面包供应也是特别重视。
但德国的军粮里，除了普通面包，还有面包干、罐头面包、饼干面包等各种花样，德国人管这也叫"军用面包"。土豆也是德国士兵的主食之一。根据战时的安排，每个德国士兵的主食大约是750克，包括黑麦面包或土豆。有时也会是700克面包加320克土豆的搭配。
有人可能会觉得，德国人的伙食太单调了，天天吃面包，而且量还不多。但其实，这种看似简单的军粮，背后有着严格的供应和配送体系，确保了士兵们在前线的基本需求。
德军士兵的野战口粮，每天的量都是精心计算过的。冷食口粮方面，面包是主角，每天得有750克。油脂也不能少，150克的量，包括黄油、猪油、人造黄油这些涂抹用的脂肪，大概60-80克；还有动物或植物脂肪，70-90克，用来做热食。香肠120克，新鲜的或者罐头装的，或者罐头鱼，或者奶酪。果酱或人造蜂蜜，最多200克。7支香烟或者2支雪茄。
具体的热食配给，那就更丰富了：土豆1000克，或者新鲜蔬菜250克，或者150克的罐头蔬菜加上125克的面条、大米、面粉、西米、珍珠米等。新鲜肉最多250克，烹调用的脂肪得从冷食口粮里出。调料15克，盐、香料这些。咖啡豆8克和咖啡代用品10克（或者等量的茶叶）。
供应情况好的话，还会有鸡蛋、水果、糖果和巧克力这些额外的好东西。特别是党卫军青年团师的小伙子们，他们的配给里，酒和香烟被换成了牛奶和糖果，毕竟他们还是小朋友嘛。
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除此之外，总体上，德国高层把军粮分成了四个等级，其中等级最高的一级军粮，是专门给前线作战部队准备的，也是德国优先保障的。
一级军粮的配置丰富得不要不要的，750克面包、植物奶油、香肠或熏鱼、果酱、土豆、肉类、蔬菜或动物脂肪、调料、咖啡豆、巧克力或糖果、香烟纸、烟草，应有尽有。值得一提的是，即使是一级军粮，也会根据不同部队的情况进行微调。比如，第12希特勒青年装甲师的士兵年龄小，军粮里就不包含烟草，而是用牛奶和糖果代替，这显示出德国军粮的灵活性。
二级军粮主要是给攻击已占领区域的士兵准备的，和一级军粮比起来，主食和肉类都少了一些。三级军粮是给本土防御部队的，和二级军粮差不多，但在某些副食品的配给上有所减少。四级军粮则是给国内文职人员的，虽然在某些副食品的配给上也有所减少，但整体上仍然非常讲究。
作为一战老兵，希特勒深知食物对士兵的重要性，所以他几乎一手包办了军粮的配比。这里还有个有趣的小故事，德国军粮中最受欢迎的食物只有两种，许多人可能会以为是啤酒，但实际上并非如此。真正最核心的反而是咖啡。
咖啡对德国士兵来说几乎是必不可少的，战前德国就储存了大量的咖啡豆。到了闪电战那会儿，前线的兄弟们能喝上咖啡粉都算不错了。但即使如此，在战争后期，由于进口量减少，咖啡豆逐渐耗尽。
聪明的德国人很快就想到了用其他原料制作代用咖啡，虽然味道可能不尽如人意，但德国士兵对咖啡的喜爱丝毫未减。等到到了后期，咖啡也变成了橡子面啥的替代品，那句“汉斯，你煮的咖啡真难喝”直接成了现实。
另外，德国一级军粮里的副食中，香肠绝对是士兵们的真爱。德国人爱香肠，就跟法国人爱奶酪，意大利人爱披萨似的。虽然德国人吃的没法国人那么花哨,厨艺也比英国佬好不了多少，但说到做香肠，那手艺在欧洲，甚至全世界却都是数一数二的。
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这些香肠大多是军队大厨亲手制作，哪怕到了战争后期，品质有点儿下滑，甚至出现了用牛血充数的情况，但作为军粮中不可或缺的副食品，香肠依然是士兵们心中雷打不动的美味。
不过有必要一说的是，德军的副食品，在战争开始那会儿就已经是勉强维持了。山地兵和伞兵因为作战环境更苦，吃的比普通步兵好不少，奶酪、巧克力、火腿肉，还有高级速溶咖啡，让普通步兵羡慕得不行。党卫军虽然吃的和大家差不多，但因为身份特殊，食材和烹饪手法都更上档次。
不过一般情况下，德国人的厨艺，那跟英国人比起来完全可以平分秋色。军营里的菜单翻来覆去就那几样，除了肉和面包，最多再加个苹果奶酪和德国泡菜。甜品这种好东西，德国兵一周也就周日能奢侈一把。
然而虽然德国菜的口味可能有点乏味，但能量供给绝对杠杠的。各种肉和香肠，配上面包，碳水和脂肪的组合，能量满满，倒也不输英法美。
至于说普通德国人一日三餐的安排。按德国人的生活习惯，一日三餐中，早餐占17%、中餐占50%、晚餐占33%，以中餐为每天膳食的重点。根据德国国防军的官方资料，午餐菜单主要有250克左右的香肠或炖肉、管够的蔬菜和土豆，还有和肉一样重的黑麦面包。
虽然这种纯黑麦面包硬得能磕掉牙，但在浓郁的肉汤和足量的肉的搭配下，还是挺受士兵们欢迎的。至于早餐和晚餐就简单多了，通常就是几片面包、一碗蔬菜汤，再来杯茶或咖啡。
另外值得一提的是，德国兵在二战里，有一样东西供应得特别稳——那就是芬达汽水。跟美国大兵一样，这几乎没断供过，甚至连希特勒都成了它的铁粉。
当时，可口可乐在全球开枝散叶，1939年就在德国建了厂。但战争一打，1940年可口可乐公司就断了对德国的原浆供应，德国人一下子陷入了无可乐可喝的尴尬境地。
这时候，可口可乐德国分公司的老大马克思·凯斯就鼓动手下的员工动动脑筋，研发一款能顶替可口可乐的新饮料。一位技术小哥灵光一闪，用乳清、食用色素和果汁渣渣捣鼓出了一款新饮料，取名叫芬达，这就是芬达的起源。
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芬达那会儿在德国是甜到心里的饮料，后方的兄弟们甚至拿它当糖用，做饭炖肉都少不了。前线的德军，哪怕物资再紧张，芬达汽水还是能喝上，这背后的原因其实挺简单：可口可乐公司二战时把原浆配方收了回去，德国人只好用乳清和苹果渣鼓捣出了芬达。
这两样原料在德国整个战争期间都不缺，所以直到战争快结束，找瓶芬达都是小菜一碟。战争打完了，可口可乐公司一看芬达这配方挺有意思，就把它收了，调调味之后，变成了自家的一款重要饮料。
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战后还有个趣事，据说驻柏林的盟军用芬达和美国兵换可口可乐，苏联士兵尝了之后，觉得芬达比可口可乐还好喝，战斗民族的口味，确实，有点，蛮特别的。但我咋记得朱可夫最喜欢可口可乐呢？看来老朱一定是个苏奸（笑）。
而除以上主要食品外，当二战正式打响后，尽管德军的闪电战横扫欧洲，但却也让己方的补给线压力山大。坦克的速度可不是野战厨房能跟上的。
为了让前线的装甲部队还能吃上热乎的，德军指挥部马上下令用罐头当军粮，这就是大名鼎鼎的"铁口粮"。一套"铁口粮"里头，有300克硬饼干，还有300克的炖猪肉或烤牛肉罐头。"铁口粮"里的罐头油脂多，士兵们一般会用配套的压缩脱水蔬菜块煮汤，这玩意儿还有个逗比的名字——"鳄鱼香肠"。扔两块"鳄鱼香肠"进锅，再加罐肉罐头，几分钟后，一锅热腾腾的蔬菜炖肉就搞定了。
到了战争后期，这些肉罐头慢慢被火鸡肉或鸭肉取代。然虽如此，也还是前线普通士兵能享受到的难得的美味佳肴。
要论真正吃得好的，那还得数各个占领区的驻军。纳粹政府给他们提供了最好的伙食，加上在占领区的掠夺，吃的那叫一个丰盛。比如苏联的驻军有猪肉、面粉，还能搞到牛肉。法国的驻军更爽，有的甚至请法国厨师做饭。德国本土的家庭也常常能收到前线寄回的各种特产，不少人因此发了财。那时候的德国人，家里没个在军队里敛财的，出门你都不好意思和人打招呼。
但随着战争的持续，德军的闪电战在苏联红军面前败下阵来，食物供应也越来越紧张。肉类减少，副食品从新鲜蔬菜变成罐装豆子，最后只剩下橡子粉。面包质量也大不如前，从纯黑麦粉变成掺杂麦麸、麦秆，甚至锯末的低质量面包。
总结：
二战的德国，从一开始的势不可挡到后来的走投无路，整个过程都透着一股疯狂和残忍。他们掠夺、焚烧、杀戮，用闪电战这种看似无敌的战术横扫欧洲，直至在苏联碰壁时，后勤开始成为制约德军进攻的核心因素之一。
经过各种对口粮的调整改进，在东西两线作战的背景下，德国的后勤体系一整个处于崩溃边缘，1944年的德国士兵依然和1918年时的前辈一样，吃口饭成为了大的难题。
七成以上的肉罐头里装着的是马肉，黑面包里塞满了木屑，乱七八糟的物料也被填充到此时的口粮当中，人造咖啡里只剩下了磨碎的橡子、山毛榉甚至是麦麸，大多数人都严重缺乏热量，士兵们只能在战壕里选择多睡觉少走路，来避免体力的消耗。而食品和口粮也不在有定制的餐盒，大多只能装在纸袋子、报纸里供应前线，甚至很多根本就无法送达。为此，战争后期，很多部队已经无法定期准备饭菜或者发放应急口粮。
在这样的状况下，各部队在撤退途中开始疯狂的掠夺老百姓，无论是法国牧民的牛，还是乌克兰农民的粮食，但凡能填饱肚子，都会被饥肠辘辘的德军士兵借来食用。
可以说，他们在1941年对列宁格勒做的事，现在一股脑都被摁到了自己的脸上。为了吃上一些肉类，后方甚至已经开始流行饲养起了所谓的屋顶猪。其实这就是抓来的流浪猫，能偶尔让他们拿出来打打牙祭。
不过颇为讽刺的是，到1945年的战线推入德国本土以后，随着德军后勤线的缩短，反而导致前线的口粮补给一度出现回光返照的迹象。
从各占领区搜刮来的食物填满了仓库，光是红酒和啤酒就足够人们在军官俱乐部里喝个酩酊大醉。同时，格林和邓尼兹也通过对手里权力的运用，依然能保证空军和海军的食物足量供应。
在帝国坍塌前最后几个月，到处都充斥着一副诡异景象，老百姓们已经饿得要死要活，德军士兵或者纳粹党棍们却四处用叛国罪搜刮着食物和财富。
秩序崩溃下，暴力成为了获得食物的重要手段。路边无数饿死、倒闭的百姓与醉生梦死的德军官兵们，成为了第三帝国最为荒诞的谢幕演出。就像希特勒上台时表态的一样，德国人在那几年享受到了从未有过的物质满足。
但出来混，终究是要还的，无论是在莱茵、大英还是西伯利亚战俘营里，饥饿成为了二战德军覆灭的最终注脚。
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